您平時點外賣或者在外就餐時，會不會擔心餐飲店的衛(wèi)生？最近，瀘州市市場監(jiān)管局正在江陽區(qū)推行餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”經(jīng)驗，該經(jīng)驗做法能讓消費者在線上看到餐飲店廚房的操作情況，讓消費者吃得更安心。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”指的是在餐飲店安裝移動高清攝像頭，讓消費者在手機上可隨時收看“廚房直播”。鄉(xiāng)村基是我市第一批簽約“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺的商家之一，目前其在江陽區(qū)的四家分店都已安裝了監(jiān)控攝像頭。

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“接入‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’監(jiān)管平臺后，市民可以更了解我們餐飲店的操作，我們的員工也會自覺規(guī)范自身行為，讓食品加工更加透明，讓消費者更加放心?！蹦巢惋嫷甑觊L簡鵬說。

火鍋的食材是否新鮮，是否使用回收油，是很多人最關(guān)注的問題。商家接入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺后，每個環(huán)節(jié)、每次操作都能被攝像頭記錄。

某火鍋店負責人王小芳告訴記者，他們近期安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備，消費者可以隨時查看菜品的操作流程。“這是對我們餐飲店的監(jiān)督，也是我們對顧客的服務保障?！蓖跣》颊f。

每晚飯點，萬象匯商圈都有不少市民前來消費。在采訪中很多人表示，現(xiàn)在更愿意選擇公開后廚環(huán)境的商家?！安惋嬜钪匾氖切l(wèi)生情況，消費者能看到全過程才能明明白白地消費。”市民吳國奇說。

中國電信瀘州江陽分公司電金生態(tài)渠道客戶經(jīng)理曾敏告訴記者，市民只需進入“i 購”微信小程序，就可以查看已接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺的商家名單。再次點擊想看的餐飲店，就可以觀看該餐飲店的廚房，還能聽到廚房里的聲音。

記者從江陽區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，今年以來，江陽區(qū)的學校、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等高風險重點領(lǐng)域共有474家社會餐飲接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，達到全覆蓋安裝投用。下一步，還會全域推進網(wǎng)絡訂餐線上的“透明廚房”，更大限度地保障消費者的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)，倒逼網(wǎng)絡餐飲企業(yè)守法自律、誠信經(jīng)營，讓群眾切實感受到食品安全治理的良好效果。

記者 汪恒怡 董笑磊

編輯：李玉蘭